Приготовление и отпуск ограниченного ассортимента кулинарной продукции, реализуемой через буфет; получние продукции и товаров, проверка ассортимента, количества и качества по приеме-сдаточным документам, отсортировка нестандартной продукции и товаров и предупреждение их порчи; подготовка продукции к продаже, выкладка на буфетном прилавке, установка ценников. Отпуск готовой для потребления продукции. Ведение установленного учета, товарных отчетов. Сдача наличных денег, чеков и др.